【正宗酸菜白肉 酸菜白肉做法】1、把蔥姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒辣椒 ， 香葉小茴香放進調料包里 ， 加適量清水 ， 放入洗凈的五花肉 ， 加料酒 ， 鹽 ， 大火燒開后撈凈浮沫 ， 轉中小火煮熟后晾涼切薄片備用 。
2. 酸菜洗凈切細絲擠凈水分 。熱鍋上油 ， 油熱后下紅椒絲煸香 ， 倒入酸菜絲炒至出香味 。
3. 加入煮肉的湯水 ， 大火煮10分鐘左右 。
4. 再加入切好的五花肉片 ， 繼續煮5分鐘后 ， 加胡椒粉調味 ， 撒上紅椒絲起鍋即可 。
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