11、鍋內的水開后 ， 放入包好的青團 ， 中火蒸10分鐘即可 。
做青團怎么讓顏色變綠1、注重選材 青團綠色的關鍵之一要選擇鮮嫩的艾葉 ， 有的人選擇泥胡菜、苧麻葉、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出顏色失差的青團 。
2、記得焯水 制作青團需要提前進行焯水 ， 一方面可以去除野草的澀味 ， 另一方面有保持翠綠顏色的作用 ， 最好在焯水的時候加入適量的食用鹽或小蘇打 ， 其持色效果會更好 。
3、表面涂油 把食用油涂抹在青團上 ， 可保持青團蒸好后更長時間的顏色是又綠又亮的 ， 這也是大多數商家為青團保色、延長保質期的秘訣之一 。
4、不要放太久【做青團的草有幾種 做青團的草是什么樣的】 青團中含有維生素、礦物質、糖類物質、碳水化合物等營養成分 ， 很容易受到細菌的侵襲 ， 放太久的話 ， 顏色會氧化變深 ， 一般蒸好后就要及時取出 ， 吃不完的要放冰箱保存 。

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