中國人根據(jù)不同品種生長期，待肉質根充分長大后，山東省大都在霜降前收獲 。收后切去頂芽，在地窖或挖溝埋藏 。冬季可隨時取出食用或上市銷售 。
芬蘭人食用蕪菁甘藍比其他根莖類蔬菜還多，也有多種煮食方法，包括烤、圣誕節(jié)菜色的主要材料、湯的調味料、沙拉、焗及蒸 。
瑞典及挪威人會將蕪菁甘藍與馬鈴薯一同煮食，有時也會加入甘荀來調色，再與牛油及奶油或奶攪拌成蓉 。也可以加入洋蔥 。這種菜色在挪威會伴多個節(jié)日菜色 。在威爾士也有相似的菜色 。
蘇格蘭人會將蕪菁甘藍及馬鈴薯分開蒸熟及磨蓉，作為彭斯晚餐主菜肉餡羊肚的伴碟 。于萬圣節(jié)，蕪菁甘藍會被制作為燈籠 。在英國約克郡及林肯郡，蕪菁甘藍可以與甘荀一起磨蓉作為星期日烤肉的一部份 。
【蕪菁甘藍的做法 蕪菁甘藍的做法竅門】在加拿大，蕪菁甘藍可以作為肉糜及圣誕蛋糕的餡料 。

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