1、蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒 。
2、開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油 。
3、將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水 。
4、另起一鍋，開火，鍋燒熱后，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味 。
5、有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右 。
6、2分鐘左右后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，并淋入少許老抽上色即可 。
【直接炒蒜苔的做法步驟 直接炒蒜苔的做法步驟視頻】7、最后，再稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋 。

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