1、冰箱里的小半只雞 ， 提前一天拿出來(lái)解凍了 。木耳也提前泡發(fā) ， 最好經(jīng)常換下水 。
2、將雞洗干凈 ， 剁成小塊 ， 用一點(diǎn)鹽 ， 適量料酒腌制一下 。
3、泡發(fā)好的黑木耳 ， 洗干凈 ， 去掉根部 。
4、切幾片姜 ， 2個(gè)干辣椒和1根青蒜切小段 。青蒜別忘了拍 。
5、鍋燒熱 ， 倒入適量油 ， 倒入姜片爆一下 。
6、倒入雞塊 ， 煎一下 ， 煎至微焦 。
【木耳炒公雞的做法 詳細(xì)步驟都在這里了】7、倒入黑木耳 ， 翻炒拌勻 。
8、倒入一碗開水 ， 再加少量鹽 ， 拌勻 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火燜10分鐘左右 。要注意防止水燒干了 。因?yàn)殡u肉已經(jīng)用鹽腌了 ， 后面不需要再放多了鹽 。
9、雞肉煮得差不多了 ， 加適量生抽調(diào)味 ， 倒入青蒜 ， 干辣椒 ， 翻炒均勻 。
10、湯汁收得差不多了 ， 起鍋裝盤 。

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