1、雞蛋打入面粉里 ， 倒入酵母粉 ， 白糖 。
2、用筷子攪拌幾下 ， 再倒入鹽（避免酵母粉和鹽直接接觸 ， 據說是怕影響了酵母的活性） 。
3、倒入牛奶開始和面 。
4、用筷子攪拌幾下開始和面 。
5、和成面團 ， 加入玉米油 ， 繼續和面 。此刻會有點粘 ， 一會就好了 ， 像搓衣服似的搓面團 。
6、利用刮板和面會方便很多 。
7、拿起面團反復的摔 。
8、再折疊起來反復摔面團 。
9、十多分鐘后切一塊面團拉展開 ， 到擴展階段就可以了 。
10、放入盆里蓋上保鮮膜 ， 溫暖處發酵兩倍大 。
11、手指粘上面粉在面團中間扎洞 ， 不回縮 ， 就發好了 。
12、面團平均分成10個 ， 一個大約87克左右的小劑子 。
【迷你豆沙面包卷的做法 自制豆沙面包卷】13、用搟面杖搟成長條狀 ， 抹上一層豆沙餡 。
14、從一端卷起來 。
15、卷好后 ， 收口向下放 。
16、擺放到鋪好油布的烤盤里 。
17、蓋上保鮮膜（防止風干）再次發酵1.5---2倍大 。碗里打入一個雞蛋 。
18、刷上全蛋液 ， 烤箱提前預熱 ， 上下170度 ， 放中層烤25分鐘 。
19、上色后加蓋錫紙即可 。

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