1、材料：牛腩400g ， 胡蘿卜50g ， 洋蔥50g ， 土豆50g ， 橄欖油適量 ， 鹽3g ， 紅酒150ml ， 番茄醬15g ， 黑胡椒粉5g ， 月桂葉3片 ， 蔥1段 ， 姜3片 。
2、做法：
（1）將牛腩切塊放入開水中飛水一次 ， 然后去掉血水 。
（2）準備高壓鍋 ， 放入焯水后的牛腩 ， 們加入月桂葉 ， 調好燉15分鐘 。
（3）立馬轉移陣地 ， 打開煤氣爐 ， 放上炒鍋 ， 加入橄欖油 ， 燒熱油到7成熟 。
（4）倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊 ， 用大火快速翻炒片刻 。
【牛腩怎么做才最好吃 牛腩好吃的做法】（5）此時發覺高壓鍋可以了 ， 立馬下氣打開蓋子 ， 將牛腩連帶鍋里面的濃汁也加入炒鍋中 。
（6）加入黑胡椒和番茄醬 ， 翻炒均勻后 ， 加入些許食鹽調味 ， 感覺自己喜歡那個咸度就可以了 。
（7）接著倒入紅酒 ， 慢慢倒 ， 不要一咕嚕倒下一瓶 ， 一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩 ， 或者可以倒入適量紅酒 ， 轉動鍋子 ， 讓牛腩均勻受熱吸收紅酒 。
（8）用大火煮開后調成小火 ， 慢慢燉到湯汁變得濃稠 ， 收汁完成之際就可以關火出鍋了 。

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