1、紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒 。
【自制泡椒酸蘿卜的做法 這樣自己做出來(lái)的也挺好吃】2、就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜 。
3、將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個(gè)碗中拌勻，水量一定要淹過(guò)蘿卜，稍稍漫過(guò)就可以了，因?yàn)樗杏宣}，蘿卜也會(huì)腌出水 。
4、將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時(shí)左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無(wú)水無(wú)油的筷子翻動(dòng)，使蘿卜腌制入味且均勻 。

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