1、主料：豬里脊肉300克，料酒5毫升，生抽5毫升，蛋清1個，淀粉10克，郫縣豆瓣醬10克，蔥花適量，辣椒粉適量，食用油適量 。
2、豬里脊肉300g洗凈切薄片，加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1個、淀粉10g、鹽5g，抓勻到看不見汁水 。
3、鍋中加水燒沸，放入豆芽100g、生菜50g焯熟，撈出鋪入碗底 。
4、炒鍋倒入食用油20g，開中火燒熱，放入香葉5片、花椒3g、干辣椒碎15g，炒香后濾出配料 。
5、再加入蔥白段5g、蒜末5g、郫縣豆瓣醬10g，煸炒出紅油 。
6、倒入清水300ml煮沸，逐一下入肉片煮熟 。
7、盛出水煮肉裝碗，撒上蔥花、辣椒粉 。
【懶人水煮肉怎么做 l水煮肉怎么做?】8、淋上熱油，即可享用 。

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