1、首先把新鮮的鮮嫩缸豆洗凈，在太陽底下晾曬大半天的時間 。最好是把缸豆曬閹了，這樣便于腌制時入味 。
【豆子的腌制方法 如何腌制缸豆】2、在曬缸豆時，燒好開水適量，加適量的鹽，一般是炒菜時的五六倍的樣子，多一點也沒關(guān)系，加入花椒、白糖少許，八角兩三個，放置冷卻 。
3、缸豆曬好后，四五根扎成一把，放置干凈的腌菜壇內(nèi)，將冷卻后的開水倒入，淹沒缸豆，再加入幾勺白酒（可防止壇內(nèi)起白沫），然后密封好，過五六天即可開壇食用 。
4、腌制缸豆很簡單的，關(guān)鍵是要注意缸豆晾曬好，腌制的開水配好，也可直接用米酒浸泡，湖南衡陽一帶就是這種腌制方法，味道很好的，還可以直接用啤酒腌制，這兩種方法都只需要加鹽就行了，腌制出來的缸豆香氣四溢 。
猜你喜歡
- 青椒炒蛋的方法 青椒炒蛋的做法
- 炸萵筍的方法 如何做炸萵筍
- 拌油麥菜的方法 家常拌油麥菜的做法
- 圓菇素炒的方法 如何做圓菇素炒
- 腌制的咸菜酸了怎么辦 可以放點鹽
- 豆腐的炒制方法 具體怎么制作
- 炒菜粥怎么做 菜粥的做法
- 正確蒸包子的技巧 正確蒸包子的技巧有什么
- 曬海椒怎么做 曬海椒的做法步驟
- 水豆芽怎么做 豆芽的家常做法