1、食材：雞軟骨500g，青紅辣椒5個，大蒜半頭，生姜1小塊，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量 。
2、生姜切絲、大蒜切沫，雞膝軟骨用生抽、耗油、料酒、糖、鹽以及生姜和大半的蒜末拌勻，入味半小時 。
3、下鍋之前加入適量生粉拌勻 。
4、油燒至插筷子起密集的小泡，加入雞膝軟骨油炸五分鐘左右，全熟后撈出 。
5、辣椒切斜刀圈，紅紅綠綠的很好看 。
6、雞膝軟骨盤底的油倒回鍋里，油熱后下一勺豆瓣醬炒勻 。
7、倒入膝軟骨和辣椒大蒜，翻炒均勻，嘗嘗味道，做一些微調，可以加點醋，增香 。
【雞軟骨的做法大全 雞軟骨的做法】8、出鍋裝盤，完成 。

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