步驟1
食材：藕1節(jié)，肉末200克，姜2克，蛋清60克，小蔥2根調(diào)料：
步驟2
姜切末 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
蓮藕去皮，切薄片 。
步驟5
肉末中加入蔥花、姜、2克生抽、老抽、1克鹽，30克蛋清，拌勻 。
步驟6
碗中放入淀粉、30克蛋清、1克鹽，少許清水，調(diào)制成糊狀 。
步驟7
水淀粉中調(diào)入1克生抽、白糖、醋，拌勻 。
步驟8
取一片蓮藕，鋪入肉餡，再蓋一片蓮藕，裹上面糊 。
步驟9
熱鍋倒油，油溫4成熱時(shí)，下藕夾，煎至金黃 。
步驟10
倒入調(diào)好的水淀粉汁，炒勻即可 。【糖醋煎藕夾的做法，糖醋煎藕夾怎么做】
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