【炸干辣椒的做法 怎么做炸干辣椒】1、主料：干辣椒100克 。
2、輔料：菜籽油200克、白芝麻5克、香葉3片、八角1個、三萘1個、桂皮1小段 。
3、做法 。
（1）干辣椒用濕布擦拭干凈后 ， 用研磨機制作成粉末；這步可讓店家代勞；制作熟油辣子的辣椒粉可細一些 。
（2）辣椒粉里拌入白芝麻 。
（3）炒鍋燒熱 ， 倒入菜籽油 ， 繼續燒熱至冒煙狀態 。
（4）菜籽油煎熟后 ， 轉小火 ， 待油溫稍微冷卻后 ， 放入八角、香葉、三萘、桂皮煎香 。
（5）聞到大料的香氣后 ， 關火；將大料撈出 。
（6）油溫稍微冷卻后 ， 將菜籽油倒入辣椒粉里 ， 迅速攪拌均勻；熟油辣子就做好了 。
（7）等油潑辣子徹底冷卻后 ， 裝入調料罐即可 。

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