1、香菇素炒雙絲
材料：胡蘿卜1根，榨菜，香菇10個 。
【香菇素炒大全家常 香菇的做法大全素炒菜】做法：胡蘿卜切絲 。榨菜浸洗干凈切絲 。香菇泡軟切小片 。鍋中倒入菜油燒熱，放入香菇翻炒出香味 。倒入胡蘿卜絲和榨菜絲翻炒，胡蘿卜斷生即可出鍋 。
2、素炒香菇
材料：香菇8個，蔥，蒜 。
做法：新鮮的香菇，斜著切片，這樣容易進味 。用蔥蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加鹽水煮開就好了 。
3、香菇炒雜蔬
材料：香菇250克，胡蘿卜30克，荷蘭豆120克，鹽1/2茶匙（3克） 。
做法：香菇洗凈后切成小片，胡蘿卜切片，荷蘭豆去掉兩頭后，從中間折開 。鍋中放少許油，油熱后，倒入香菇片，炒熟后，取出 。再重新倒油，油熱后，倒入荷蘭豆 。加入胡蘿卜片，翻炒至變色 。加入炒熟的香菇片，倒入適量的鹽，翻炒均勻即可 。
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