【涼拌苦菊怎么做好吃又簡單 苦菊怎么做好吃又簡單】

1、主料：苦菊300克、馓子適量、花生米50克 。
2、輔料：大蒜6瓣、白糖一勺、食用油適量、干紅辣椒2個、蠔油適量、生抽適量、大蔥一小段、食鹽適量、醋少許 。
3、首先將估計清洗干凈 ， 苦菊洗好之后切掉根部不要 ， 然后將其切段待用 。
4、花生米洗凈之后控干水分晾干 ， 炒鍋置于火上 ， 大火燒熱之后下入食用油 ， 熱鍋涼油轉小火下入花生米翻炒 ， 期間用筷子不停地攪拌 ， 待花生變色之后盛出待用 。
5、將大蒜去皮去蒂之后用蒜鑿子將其搗成蒜泥 ， 倒入到小碗中 ， 加入適量的蔥末、食鹽、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻勾兌成料汁待用 。
6、將苦菊放入到盆中 ， 將炒熟之后的花生米倒入進去 ， 倒入提前調制好的料汁 。炒鍋再次置于火燒 ， 加入食用油 ， 燒熱之后將干紅辣椒切段放進去 ， 炸制變色之后連油一同倒入到苦菊當中 。
7、馓子捏成段之后放入到苦菊當中 ， 再用筷子將其攪拌均勻裝盤即可上桌 。

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