1、“立春”后出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后 。
2、凡出筍初期和后期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部采挖 。而中期出土的春筍，因個體大、健壯、生命力強，應(yīng)選留其大部分養(yǎng)育成竹 。應(yīng)挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等 。
【春筍什么時候上市 春筍上市時間】3、退筍的特征是：晴天的上午筍尖無露水、筍殼脫毛、色暗、質(zhì)軟 。挖筍時不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽 。

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