1、原料：蓮藕300克 ， 小蔥2根、干辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克實耗150克 。
2、蓮藕去皮洗凈 ， 切絲 ， 滾勻干淀粉 。小蔥切段 ， 干辣椒切絲 。
【如何制作干煸藕絲 制作干煸藕絲的步驟】3、炒鍋入油 ， 燒至七成熱 ， 下藕絲炸至金黃 ， 撈出控油 。
4、炒鍋內留少許底油 ， 調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香 ， 放入炸好的藕絲 ， 翻炒均勻 ， 淋明油即可 。

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