米飯能充饑，是中國人的主食，其實(shí)米飯除了能飽肚還有很多其它的功效：6種米飯的養(yǎng)生功效最滋補(bǔ)的是粳米【6種米飯的養(yǎng)生功效 米飯的功效與作用及食用方法】 粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量 。粳米粥最上一層的粥油，能補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人 。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食 。
最助消化的是糙米 糙米就是帶殼的稻米在碾磨過程中，去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米” 。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多 。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效 。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率 。
最補(bǔ)腎的是黑米 黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，營養(yǎng)價(jià)值高于普通米 。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，和兒童骨骼及大腦的發(fā)育，并促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù) 。
黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品 。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用 。由于黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮 。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用 。
最排毒的是糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛 。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分 。
最養(yǎng)顏的是薏米Barley Rice 薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王” 。薏米營養(yǎng)豐富，含有意仁油、薏仁脂、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效 。中醫(yī)認(rèn)為薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用 。
最養(yǎng)胃的是小米 小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分 。由于小米易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米” 。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品 。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食 。

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