1、準(zhǔn)備食材：西紅柿4個 ， 雞蛋4個 ， 鹽 ， 植物油 ， 雞精 ， 白糖各適量 。
2、首先把西紅柿洗干凈 ， 然后從中間切開 ， 再去除掉根蒂 ， 西紅柿切成橘子瓣的形狀 ， 放入盆中備用 ， 注意炒西紅柿的時候一定不要把西紅柿皮去掉 ， 不然炒出來的西紅柿很容易做成一鍋粥 。
3、把雞蛋打入一個玻璃碗中 ， 用打蛋器沿著一個方向把它攪拌均勻 ， 一定要攪拌的松散一些 。
4、在鍋中倒入植物油 ， 先把油燒到五成熱 ， 再把雞蛋放入炒香 ， 注意保持大火去炒 ， 炒的過程中用鍋鏟不停的攪拌一下 ， 把雞蛋炒成松散一些的雞蛋塊盛出來備用 。
5、另起油鍋 ， 油溫六成熱 ， 放入西紅柿煸炒 ， 保持大火炒30秒左右就可以了 ， 西紅柿不用炒的時間過長 ， 斷生就可以倒入雞蛋了 。
6、把兩者充分混合均勻 ， 然后再撒上一勺鹽 ， 一勺白糖 ， 一勺雞精調(diào)味 ， 大火翻炒均勻之后就可以關(guān)火了 。
7、關(guān)火以后要馬上出郭 ， 千萬不要一直讓菜品在鍋里放久了 ， 不然會把雞蛋藤的特別軟 ， 這樣就不太好吃了 。
【下飯西紅柿炒雞蛋竅門 學(xué)做飯西紅柿炒雞蛋】8、這樣做出來的西紅柿炒雞蛋是非常的美味 ， 加入白糖能夠把西紅柿里面的香味激發(fā)出來 。

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