1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，蔥3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加適量的黑木耳） 。
2、半只現(xiàn)殺雞切小件，可以分兩頓食用 。
3、雞塊洗凈瀝干，加：生抽1勺+糖2勺+鹽1勺+淀粉1勺多點(diǎn) 。
4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感 。不用加水，直接攪拌好，放少許蔥丁，和生姜片腌制半小時 。
5、香菇大片的鋪底，腌制的雞塊中生姜片剔除，裝盤一層，加香菇片，再裝一層，再加香菇片 。
【香菇滑雞的家常做法 香菇滑雞是蒸的還是炒的】6、蒸鍋燒開水，水滾后大火，放入加蓋蒸15-20分鐘 。即可 。

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