1、新鮮小魚一盆，處理清理備用 。
2、把清理干凈的小魚，放入料酒，蔥姜蒜，花椒大料，胡椒粉，生抽，鹽，料酒，讓小魚充分接觸，保鮮膜冰箱放置1-2小時 。
3、熱鍋燒油，七八分熱就可以下小魚啦！ 注意小心油濺出來燙傷哦！到小魚發黃，可以翻面，繼續油炸 。
【怎么做干炸小鯉魚 制作的步驟有哪些】4、統一撈出鍋，瀝下油，放入盤中，一盆新鮮，簡單，美味，酥脆的小魚就出鍋 。
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