1、主料：雞腿750克、蘑菇360克 。
2、輔料：土豆360克、水適量、香葉3片、桂皮1段、蔥8克、姜8克、蒜8克 。
3、調料：油適量、花椒粉、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒
4、將雞腿洗凈，剁成塊狀 。
5、蔥切長段，蒜切片，姜切片 。
6、鍋中放入適量油，油溫升高后放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味后放入雞腿塊，翻炒 。
【雞腿燉磨姑怎么做 如何做雞腿燉磨姑】7、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開 。
8、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘 。
9、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊 。
10、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘 。
11、蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈 。
12、另取一鍋，倒入適量水，燒開后放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟 。
13、撈出蘑菇，用溫水沖洗干凈 。
14、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透 。
15、轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可 。

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