1、兔子洗凈剁塊；
2、兔子肉用水焯一下；
3、熱鍋涼油 ， 待油七成熱時 ， 放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然后放蔥、姜、蒜 ， 炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘；
5、接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6、待炒出糖色后 ， 加水、桂皮；（水要一次加夠）
【麻辣紅燒兔怎么做 麻辣紅燒兔的做法】7、待肉熟爛時 ， 加入青、紅椒煸炒幾下 ， 關火；
8、關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉就可以出鍋了 。

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