1、雞爪洗凈 ， 剪去指甲 。洋蔥半個切成塊 ， 檸檬一個切片備用 ， 鍋中放入適量水燒開 ， 放入雞爪 。
2、姜片、花椒一克 ， 料酒一勺 ， 煮10分鐘 ， 然后撈出放入冰水中浸泡10分鐘 。
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3、加入鹽兩勺 ， 糖兩勺 ， 蒜末、泡椒、洋蔥、檸檬、涼開水500ml ， 泡椒水500ml ， 拌勻后密封 ， 放入冰箱 ， 冷藏5小時后即可取出享用 。
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