藕節為睡蓮科植物蓮的干燥根莖節部，有收斂止血、化瘀、清熱生津的功效，適用于各種出血證，如吐血、咯血、尿血、便血、血痢、血崩等 。那么藕節的營養價值有哪些呢？藕節的營養成分【藕節的營養價值】 藕節中含有大量淀粉、鞣質、蛋白質、氨基酸、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等多種礦物質 。
開胃健食藕節所含的鞣質，有開胃健食的作用，適合胃納不佳，食欲不振者恢復食欲 。
造血補血藕節的鐵質含量很高，能促進血紅細胞的再生，對造血補血有一定的功效 。
抗氧化藕節中含有大量的維生素C，能有效的識別并清除體內的自由基，能預防衰老，美容養顏 。

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