1、原料準(zhǔn)備：生蠔肉250g，地瓜粉（紅薯粉）3勺（小湯瓷勺），雞蛋4個，小香蔥8棵，白胡椒粉1抖，花椒粉1抖，鹽適量 。
2、蠔肉撒適量淀粉，輕輕抓勻，用流水洗凈，此動作可多重復(fù)幾遍，去掉雜質(zhì)和碎殼！
3、小蔥洗凈切碎備用！挖3勺地瓜粉（紅薯粉），勺子是家里的小瓷湯勺！
4、地瓜粉用勺底壓碎，打入3個雞蛋，放入小蔥末，混合成面糊！
5、將生蠔肉放入碗中，放入1抖白胡椒，1抖花椒粉，適量鹽，混合均勻 。
【蚵仔煎的家常做法 蚵仔煎的家常做法大全】6、起鍋燒油，放面糊攤平，小火慢煎，煎到一面焦黃起殼，翻面 。煎1分鐘左右，打散一顆雞蛋，澆在蠔烙上，蛋液凝固就可以出鍋啦，放上個小香菜 。

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