【韭菜餡怎么調好吃 韭菜餡的調法】
1、備用食材：韭菜1捆，雞蛋3個，蝦米1小把，食鹽少許，胡椒粉適量，食用油適量，餃子皮適量;
2、韭菜準備出適量，將其摘洗干凈后，充分控干其中的水分，在控韭菜水的過程中，面粉放入在和面盆中，加上點食鹽混合均勻，然后分次少許倒入水，揉成一個光滑的面團;
3、然后蓋上一張濕布子靜置醒發一會，雞蛋3個，磕入在小碗中，加上點溫水，打散成蛋液，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后淋入雞蛋液，劃散炒熟，即可盛出來;
4、這個時候韭菜也差不多控干水了，將其切成碎末，放入一個大碗中，淋入2勺食用油攪拌均勻，然后放入炒熟的雞蛋和蝦米，再加上點食鹽和胡椒粉調味，充分攪拌均勻即成餡料;
5、醒好的面團移至在案板上，揉搓整理成長條后，分成一個個大小適中且均勻的面劑子，然后搟成餃子皮，取一張餃子皮放入適量的餡料，捏成餃子狀，依次包好所有的餃子后;
6、在鍋中添上水，待將水煮開后，加上點食鹽，然后將包好的餃子逐個下入在鍋中開始煮，充分煮熟后，即可撈出來享用 。
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