1、泡菜 。它是四川人家的看家菜，味道清冽，酸辣，可以讓人胃口大開 。
2、辣白菜 。特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜 。
3、通常和米飯一起食用，有白菜本身的清脆，吃起來很爽口 。
4、咸菜疙瘩 。用食鹽等調味料腌漬經過蒸煮后曬干的芥菜，有較強的咸味，可長期保存 。即可以生食，也可炒菜 。
5、醬黃瓜 。色澤褐綠、醬香濃郁、咸淡適中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口 。
【北方的夏天吃什么菜下飯 夏天吃什么菜比較下飯】6、醬油咸蒜 。它是最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣，適合北方人的口味 。

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