1、備料：番茄；雞蛋；金針菇；蒜頭；小蔥 。
【金針菇蛋湯的做法 番茄針金菇雞蛋湯怎么做】2、雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗凈撕開對半切，蒜蔥切好，分出點綠蔥花最后用 。番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水里燙一會皮就剝下來了 。
3、鍋里放油爆香蔥蒜 。
4、下番茄翻炒 。
5、炒出紅湯 。
6、倒入700毫升水 。
7、兩勺番茄醬 。
8、水開后加入金針菇 。
9、一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據自己口味加減 。
10、水淀粉勾芡 。
11、轉圈細流淋蛋液 。
12、蛋液基本凝固撒蔥綠即可 。想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋里攪拌 。

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