
1、秈米是屬于米的一個特殊種類 , 米細長形 , 米色較白 , 透明度比其他種類差一些 。煮食秈米時 , 因為它吸水性強 , 膨脹程度較大 , 所以出飯率相對較高 。
【燦米是什么 燦米的解釋】2、比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯 。秈米長者長度在7毫米以上 , 黏性較小 , 米質較脆 , 加工時易破碎 , 橫斷面呈扁圓形 , 顏色白色透明的較多 , 但也有半透明和不透明的 。
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