1、把凍蝦尾放在涼水里解凍，然后把蝦尾清洗干凈，蝦尾也是非常臟的，清洗蝦尾的水干凈了以后蝦尾就算清洗干凈了 。
2、大蒜拍爛備用，姜切片備用，八角一個中和豆瓣醬的味道，大蒜最好不要切成片，這樣大料不容易和蝦尾混合 。
3、炒鍋中放入食用油，放入豆瓣醬一勺，大蒜，姜片，八角炒香，加少許水放入蝦尾翻炒均勻 。
4、蝦尾翻炒均勻后放入少許熱水已淹沒蝦尾為宜，然后改為小火煮有利于蝦尾入味，這個時(shí)候可以放一點(diǎn)白砂糖，中和一下豆瓣醬的咸味，因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)很咸了所以這個時(shí)候可以不用放鹽巴了 。
5、如果時(shí)間允許的情況下最好是把蝦尾用微火煮上一兩個小時(shí)這樣蝦尾就更容易入味了 。
【蝦尾怎么做 蝦尾做法簡述】6、吃蝦尾的時(shí)候把殼剝了以后，把蝦線撥出來，正好順著蝦尾頭皮直接剝下來，這蝦線就完完整整的剝下來了 。

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