【豬骨冬瓜湯的做法大全 豬骨冬瓜湯的烹飪方法】

1、做法一 。材料：冬瓜400克 ， 排骨200克 ， 生姜1塊 ， 干貝丁100克 ， 香油1小匙 ， 精鹽2小匙 ， 味精1小匙 。做法：排骨洗干凈 ， 放入沸水中氽燙后去血水 ， 撈出 ， 瀝干水分；生姜洗凈拍松；冬瓜切厚片；砂鍋中放入清水 ， 加入排骨、干貝丁生姜 ， 用大火燒開后 ， 用小火煲40分鐘 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片；冬瓜煮熟后 ， 加入精鹽、味精、香油即可 。
2、做法二 。材料：冬瓜200g ， 豬排骨100g ， 香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量 。做法：冬瓜去皮 ， 洗凈 ， 切塊 。豬排骨洗凈 ， 剁塊 。蔥洗凈 ， 切段 。生姜洗凈 ， 切片 。花椒研細 。將豬排骨放入鍋中 ， 加清水適量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品 。煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食鹽 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。
3、做法三 。材料：豬腿骨500克 ， 冬瓜300克 ， 蓮藕100克 ， 調料 ， 醬油2湯匙 ， 醋1湯匙 ， 蔥1顆 ， 姜5片 ， 蒜3瓣 ， 花椒幾顆 ， 大料2顆 ， 濃縮湯料1個 ， 葡萄酒2湯匙 ， 糖1湯匙 ， 鹽2湯匙 ， 清水3大碗 ， 香菜少許 。做法：豬腿骨洗凈后用1湯匙醬油 ， 花椒 ， 兩片姜 ， 1湯匙葡萄酒 ， 1湯匙鹽腌制20分鐘 。冬瓜切片 ， 蓮藕切成小塊 ， 蔥葉切蔥花 ， 蔥白切5厘米左右段 ， 蒜用刀拍一下 。過入底油 ， 蔥花 ， 花椒熗鍋 ， 放入豬腿骨及腌制豬腿骨的湯汁一起煸炒 ， 待腿骨上的肉色稍變后轉到電壓力鍋內 ， 加入清水、蔥段、姜片 ， 大料 ， 濃縮湯料（豬肉） ， 加壓燜30分鐘 。三十分鐘后開鍋蓋 ， 撇去上面的浮沫 ， 放入蓮藕 ， 加1湯匙醋 ， 再燜10分鐘后放入冬瓜 ， 加1湯匙鹽 ， 燜10分鐘左右 ， 開鍋加1湯匙雞精 ， 撒些香菜即可 。

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