1、做法一
原材料牛骨髓500克 。調味品食鹽150克，雞精50克，白砂糖30克，芝麻油15克 。鹵料八角15克，肉蔻10克，豬板油50克，白蔻10克，白芍10克，八角茴香10克，丁香花5克，小茴香5克，生姜50克 。熏料荼葉15克，白砂糖25克，稻米100克 。作法1．將牛骨髓清洗，用沸水稍燙一下，撈起來預留 。
坐鍋打火添加冷水，放進鹵料、食鹽、雞精、白砂糖煮沸，放入牛骨髓，用鹵料文火浸鹵3分鐘，熄火后再燜10分鐘，取下備用 。
取炒鍋一只，先在底鍋勻稱撒上一層稻米，再將荼葉、白砂糖撒下鍋中，隨后架子上一個鐵篦子，將牛骨髓輕輕地放到上邊，蓋嚴蓋子，用旺火烤至鍋內出現煙霧時玄火 。
待煙散盡后扯開蓋子，取下牛骨髓，刷上芝麻油，切條裝盤，另配一碟辣椒醬蘸食就可以 。
2、做法二
食材：小香蔥15克，雞精10克，蔥70克，姜15克，骨髓油（商場有銷售）20克，醬骨頭高湯250克，豬板油25克 。
出鍋，將發后清洗的干蘑菇用高湯、豬板油、姜蒜片煮制30分鐘，撈起來備用 。
取小砂鍋一個，倒進骨髓油和醬骨頭湯灶火煮6分鐘，放雞精，調料去沫，撒小香蔥就可以 。
3、做法三
準備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精 。
【純牛骨髓湯的做法大全 純牛骨髓湯如何做】姜切片 。牛髓骨焯水去血沫 。鍋中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入準備好的藥材 。大火煮沸，轉小火燉3小時 。加入調料盛出，即可食用 。

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