1、原料：白貝200g、冬瓜1塊、瘦肉50g、蔥一把 。
2、白貝放在淡鹽水中養著，用時取出，用刷子刷干凈貝殼表面，瀝干水分 。
3、冬瓜去皮去囊，切薄片 。
4、冷水下鍋，加入姜片和料酒，給瘦肉飛水 。
5、瘦肉飛水后瀝干水分 。
6、蔥切段，姜切片 。
7、鍋中另加清水，放入蔥段、姜片、加適量料酒，煮沸 。
8、加入白貝 。
9、白貝一開殼馬上撈出 。
10、煮出來的湯水留用 。
11、貝殼里還有沙，用流水沖洗干凈 。
12、砂鍋里加水，放入姜片、冬瓜，大火煮開后轉小火煲半小時 。
13、冬瓜煮軟后，加入之前留下的湯水，取上層清液，棄掉沉底的沙 。
14、繼續煮15分鐘，加入枸杞 。
【冬瓜白貝湯的做法 白貝冬瓜湯是怎么做的】15、下白貝，煮開后關火出鍋 。

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