1、牛肉冼凈切成條狀后加入生抽、白糖、料酒、油、淀粉抓勻腌制半小時 。
2、苦瓜去瓤洗凈切成薄片，蒜、姜切碎備用 。
3、鍋中倒入適量清水燒開后放入油和鹽，再放苦瓜焯熟 。
4、苦瓜撈出過涼水瀝干水分備用 。
【苦瓜炒牛肉 苦瓜炒牛肉的做法】5、鍋中倒入適量的油燒熱后放入蒜，姜末爆香 。
6、放入牛肉翻炒至變色變白 。
7、放入苦瓜翻炒片刻 。
8、加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關火 。

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