1、燉大棒骨 。
用料：
大棒骨兩個、蔥半根、蒜少許、姜少許、八角一個、花椒少許、黃豆醬三勺、鹽適量 。
做法：
（1）準(zhǔn)備好輔料 。
（2）大棒骨剁好 ， 洗凈 ， 清水泡一小時 。
（3）倒掉血水洗凈棒骨 ， 放入高壓鍋中 ， 加涼水 ， 沒過骨頭即可 。加大火煮 ， 等水開 ， 撇去浮沫 。
（4）把撇去浮沫的棒骨涼水沖洗干凈放入鍋中 ， 倒入開水 ， 沒過棒骨即可 。放入蔥段、蒜、姜片、八角、花椒、鹽、黃豆醬 。
（5）摁下煮蹄筋檔等OK就可以啦 。
2、酸菜燉棒骨 。
用料：
豬肉大骨棒800克、酸菜200克、豆腐200克、蔥1段、姜1塊、香菜1根、鹽8克、蠔油6克、生抽5克、大料1顆、花椒8粒、小蔥1根 。
做法：
（1）準(zhǔn)備好大骨棒 ， 跺開洗盡 。
（2）鍋中燒開水 ， 放入骨棒 ， 煮去血水 。
（3）沖去血水沫子 ， 洗干凈骨棒 。
（4）將骨棒放入砂鍋中 。
（5）倒入1500ml水 ， 煮開鍋后 ， 撇除漂浮的沫子 。
（6）蓋蓋兒 ， 中小火燉煮30分鐘 。
（7）準(zhǔn)備好豆腐、蔥姜、香蔥 。
（8）配菜切碎待用 。
（9）高壓鍋中放入蔥姜 。
（10）再放入大料和花椒 。
（11）再放入蠔油、生抽 。
（12）再放入一些豆腐 。
（13）最后放上一層酸菜 。蓋蓋兒燉煮10分鐘 。
（14）放入兩勺鹽 。
（15）繼續(xù)蓋蓋兒燉煮10分鐘 。
（16）燉骨和食材都已入味后 ， 撒上香菜末 ， 出鍋 。
3、燉大棒骨 。
用料：
豬棒骨380g、姜1塊、紅棗5個、鹽適量、料酒1勺 。
做法：
（1）洗棒骨 。
（2）洗香菇 。
（3）棒骨過水去血沬 。
（4）撈出洗凈 。
（5）電飯煲放各種調(diào)料 。
（6）大棒骨香菇放入高壓鍋燜30分鐘即可 。
【高壓鍋燉棒骨做法大全 最美味的燉大棒骨做法三則分享】（7）裝大碗 。

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