
1、茄子洗凈去皮,切滾刀塊,青紅椒洗凈,切塊,土豆洗凈去皮,切滾刀塊,鍋中加適量水,土豆冷水下鍋(這樣水開后,土豆就差不多熟了) 。
2、水開后,加少量白醋,把茄子倒進去,茄子稍微煮一下就可以,時間久了就煮黏糊了,把青紅椒倒進去,稍微燙一下就行,時間不要煮久了 。
3、把煮好的地三鮮撈出來,這時候的水汽很大,把地三鮮放到微波爐中,高火微6分鐘 。
4、微波完的土豆表面形成一層硬嘎吱,青紅椒形成褶皺的表面,跟油炸完的效果是一樣的,油鍋熱后把蔥蒜煸炒出香味兒,放十三香炒香 。
【不用油炸地三鮮的做法 有什么需要注意的】5、 把地三鮮倒進去翻炒,放入少許醬油和鹽進行調味,再倒入蒸魚豉油,翻炒幾下即可出鍋了 。
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