【湯的做法大全家常清湯 湯如何做】

1、家常湯
食材：豬肉150克，海帶5克，水發(fā)黃花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少許；鹽、雞精、胡椒粉、香油各少許，醬油適量 。
豬肉洗凈切薄片，拌入醬油、胡椒粉、鹽腌片刻；海帶泡水后洗凈切絲，氽燙后撈出瀝干；香菇洗凈對切 。
將食材放入砂鍋中，倒入適量水以大火燒開，撇去浮沫，放入姜片、菜心、黃花菜同燉10分鐘，下雞精、香油調(diào)味即可 。
2、番茄牛肉湯
主料：牛肉500克.蔥頭2個 。
輔料：蒜2-3瓣，番茄醬10克或者西紅柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯 。
選用牛排肉洗凈切成小塊放入鍋中，加冷水煮，去浮沫 。
肉煮1.5--2小時后，放入洋蔥片和蒜末，大米，酸李子，鹽，胡椒，繼續(xù)煮30分鐘 。
西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下，待湯煮好前5--10分鐘放入湯中，上桌時撒上香菜末或茴香 。
3、雞蛋豆腐湯
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油 。
青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用 。
煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油 。

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