茼蒿的功效與作用
化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便 。
1、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況 。
2、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分 。
3、整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的 。
4、去除膽固醇
【涼拌茼蒿的營養價值 茼蒿的營養與價值】茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效 。
5、降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜 。
如何挑選茼蒿
茼蒿多用于火鍋和拌菜 。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的 。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬 。
新鮮茼蒿通體呈深綠色 。應舍棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿 。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了 。
茼蒿的制作技巧
1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒 。
2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人 。
3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率 。
茼蒿的保存方法
3天
茼蒿種子于初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟 。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國后，卻成為餐桌上美味的佳肴，至現時 。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鮮嫩 。
茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直(像在田里生長時那樣)存放在冰箱中 。
如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干 。
茼蒿的食用禁忌
胃虛泄瀉者慎食 。
茼蒿的適合體質
陽虛質體質應忌食或少食;
一般人群均可食用 。

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