俗話說，“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少” 。對很多人來說，實施過程中，難度最大的恐怕是最后一句 。面對美食的誘惑，到底該如何做到“晚吃少”呢？吃少有三個原則按照科學(xué)的膳食方式，晚餐應(yīng)該以“少”為原則 。在運動不足的情況下，晚餐吃多了易營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，引發(fā)心腦血管疾病 。
晚餐要以少、清淡、易消化為原則，最好選擇面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡兒包子、小菜等食物，適當(dāng)吃些粗糧 。
晚餐盡量不要吃甜點、油炸食物，也最好不要飲酒，以免刺激腸胃，影響睡眠；晚上也別吃寒涼的食物，此時人體體液代謝功能下降，吃涼食不易消除疲勞，還會影響睡眠 。
如何搭配更營養(yǎng)主食簡單 主食作為熱量大戶，要盡量簡單一些，最好以粗雜糧或全麥為主，因為粗糧富含膳食纖維，能增加胃腸動力，有助消化，其飽腹感也較強，容易讓人產(chǎn)生“已經(jīng)飽了”的信號，有利于控制主食攝入量 。但有胃病或腸胃潰瘍的人，吃粗糧要有節(jié)制，避免大量膳食纖維刺激腸胃 。另外，粗糧最好各品種摻著吃，變換花樣，比如今天吃個玉米面饅頭，明天換紅薯、山藥，保證營養(yǎng)更加豐富 。
以粥代飯 粥中水分多，比吃同樣多的一碗飯，攝入的能量要少，飽腹感卻高 。孩子和老年人，消化系統(tǒng)較弱，煮的粥應(yīng)該軟爛些才好 。另外，粥里加點山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也不錯 。
拌個沙拉 晚餐要有意識地多吃蔬菜，既減少熱量，又保證營養(yǎng) 。但煎炸烹炒的菜，油都少不了，因此涼拌、蘸醬是比較推薦的蔬菜做法 。多選深綠色蔬菜，如菠菜、小白菜、芥藍等，它們富含維生素K、維生素C和葉綠素，可以焯水后涼拌 。也可以選一些適合生吃的蔬菜，如小番茄、黃瓜、生菜等，品種可以多樣化 。
總量控制得當(dāng)?shù)那闆r下，品種豐富更能保證晚餐的營養(yǎng)均衡，搭配菜肴的總體原則是葷少素多 。盡量把油炸食品從餐桌上挪開，因為它們是“壞”脂肪重災(zāi)區(qū)，容易讓人發(fā)胖，引起腸胃抗議，導(dǎo)致心腦血管疾病，并且導(dǎo)致攝入過多的熱量 。晚餐最好在晚上八點以前完成，晚餐肉類最好只有一種，不可吃多種肉類，增加體內(nèi)太多負擔(dān) 。
晚餐注意事項吃得太晚 不少人晚餐吃太晚，吃完不久就去睡覺，睡眠期間胃還在運作 。建議晚餐最少和上床時間間隔3~4小時，保證充分消化 。
吃得太快 晚餐如果吃得太快，嚼三五下就咽肚，會加重胃腸負擔(dān)，還不利于吸收 。每一口咀嚼不應(yīng)低于20次，吃一頓晚餐的時間至少20分鐘左右 。
吃得過飽和油膩 晚間活動量變小，吃得過飽或太油膩，熱量會變成脂肪囤積起來，導(dǎo)致肥胖 。腸胃的超負荷運轉(zhuǎn)，容易使人罹患消化疾病，還會影響睡眠 。因此，晚上盡量吃六七分飽，并以清淡為主 。
只吃瓜果蔬菜 瓜果蔬菜能提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，但能量和蛋白質(zhì)含量很低 。如果早中餐攝入蛋白質(zhì)不足，晚餐只吃瓜果蔬菜，長時間會造成機體蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致免疫力下降 。建議吃瓜果蔬菜的同時最好飲用一些牛奶、酸奶等蛋白質(zhì)豐富的食物 。
喝酒和抽煙 少量飲酒有助睡眠，但會損害深睡眠 。睡眠后身體代謝速度減慢，會使酒精和煙草對肝臟的傷害更大，因此，晚餐更應(yīng)該遠離酒精和煙草 。
餐后吃甜點【晚餐怎么吃最健康英語 晚餐怎么吃最健康】 不少人習(xí)慣飯后吃甜點，但甜點熱量高，會額外增加能量攝入，容易肥胖，不利健康 。
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