1、水鱔5條（又名豆腐魚）、嫩豆腐1塊、姜、蒜、蔥、鹽、蔬之鮮、料酒、生抽、孜然粉少許 。
2、水鱔洗凈切大塊，加鹽、料酒腌漬一會 。
3、豆腐切小塊，蔥切花，姜切片，蒜切末備用 。
4、熱鍋倒入色拉油燒熱，加入姜片、蒜末及蔥白末炒香 。
5、放入水鱔稍稍煎一會兒，把姜片去除，倒入料酒、鹽、雞精、醬油，將鍋搖勻 。
【干海鱔如何煲湯放什么材料好 干海鱔做法】6、加入開水，倒入豆腐丁，燜煮，水沸后2-3分鐘關火，撒上蔥花即可出鍋 。

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