1、準(zhǔn)備一塊瘦肉 ， 放冰箱凍到3成硬度 ， 方便切絲 。
2、切肉的時(shí)候一定要順著切 。
3、準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥姜蒜末 。
4、肉絲裝碗 ， 放入食鹽、老抽、胡椒粉、用手抓勻 ， 順著一個(gè)方向攪拌抓勻后腌制10分 ， 最后加入紅薯淀粉 ， 鎖住水分 。
5、然后鍋內(nèi)燒油 ， 大火加熱 ， 油溫?zé)疗叱申P(guān)火降溫至三成 。
【怎樣炒肉絲又嫩又好吃 又嫩又好吃的炒肉絲做法】6、下入肉絲和蔥姜末 ， 加老抽炒翻炒至熟即可 。這樣炒出來(lái)的肉絲又嫩又好吃！

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