1、煮意面并非一定要過涼水 ， 過水只是為了防止面條粘在一起 ， 過不過水要分做冷面還是熱面 。
【意面用泡水嗎 意面用過涼水嗎】2、如果做熱的意面 ， 可以不用涼水沖 ， 濾去面條中水分后 ， 可以加些橄欖油 ， 稍攪拌一下就能起到防粘的效果 ， 而且意面爽滑根根分明 ， 吃起來會比較有韌勁 。煮意面不需要很長時間 ， 清水燒開后煮8-10分鐘就可以了 。

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