1、配料：牛肉，切薄片（好剁）；大蔥一根；香菜兩棵；生姜兩大塊；大白菜葉兩個半；花生油適量；鹽、雞精、醬油適量 。清水（必不可少的 。使牛肉嫩而多汁）小半碗 。
【如何做灌湯牛肉水餃 有什么做的技巧】2、做法：將牛肉、大蔥、香菜、生姜和白菜一起剁，使之完全融合到一起，放入拌器中，加入油、鹽、雞精和醬油，加水順時針攪拌，水加到攪拌時覺得不是太稠也不太稀時即可 。
3、水太多不好包，水太少下好的水餃中沒有灌湯 。加小半碗水，碗較小的那種 。包出來的餃子正好 。

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