【四川臘肉粽子的做法 好吃的臘肉粽子做法】1、臘肉230g、粽葉20片、生抽2湯匙、老抽5湯匙、棉線或者草繩一捆 。
2、方法：糯米用清水泡8~12小時(shí)，粽葉也用清水泡2~3個(gè)小時(shí)，臘肉用沸水煮3~5分鐘，去除表面油脂和臟污 。
3、泡好的糯米用清水洗凈后加入老抽和生抽攪勻，將煮好的臘肉切小塊備用 。取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點(diǎn)將粽葉卷成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實(shí)，放入2小塊臘肉，肥瘦可以根據(jù)自己的喜好來把握 。填滿糯米，壓實(shí)后用粽葉包好，纏緊棉線 。
4、將包好的粽子放入鍋中蓋上蓋子，大火水燒開以后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮2~3個(gè)小時(shí) 。時(shí)間到后關(guān)火燜1個(gè)小時(shí)，撈出晾涼后就可以吃了 。

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