1、用料：干豆腐，花椒，干辣椒，蔥絲、姜絲，鹽、白糖、雞精，白醋，香菜，色拉油、香油 。
2、干豆腐洗凈切細絲，焯水后馬上過涼水，攥凈水份抖散，加鹽、白醋、糖、雞精，拌勻 。
【涼拌干豆腐絲的做法 涼拌干豆腐絲】3、鍋中放色拉油和香油，放入花椒、蔥絲、姜絲，炸出香味后扔掉花椒、蔥絲、姜絲，放入剪碎的干辣椒，炸出香味，趁熱澆在拌好的干豆腐絲中，再加入香菜段，拌勻即可 。
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