1、材料：黃魚350克、腌雪里紅100克、冬筍80克、干淀粉2茶匙、香蔥20克、生姜5克、鹽1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黃酒1湯匙、小紅椒1個、大蔥適量 。2、姜切片 。香蔥打結 。筍切絲 。雪里紅切末，擠干水分 。小紅椒切圈 。
3、黃魚清洗干凈 。
4、吸干魚身的水分，然后用干淀粉抹勻 。
5、鍋燒熱，入油燒七成熱，放黃魚煎金黃 。
6、另起油鍋，入雪里紅和冬筍翻炒幾分鐘，盛出 。
7、蔥姜炒出香味，再放入已經煎好的黃魚 。
8、加黃酒、開水大火燒開
9、加蓋燉煮10分鐘 。
10、再放入雪里紅和冬筍 。
【雪菜黃魚的正宗做法 雪菜黃魚正宗做法】11、大火再煮5分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調味即可盛出，最后撒入香蔥末、紅椒圈即可 。

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