豆角是我們吃的比較多的一種蔬菜，品種包括四季豆，豇豆，扁豆等等，適量的食用對我們的健康都是有好處的，但是豆角這種食物在吃的要注意炒熟，否則是容易影響身體健康的，那么豆角怎么炒熟不變色呢?豆角怎么炒熟且不變色摘除豆筋 在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化 。
先焯水 在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色 。
用鹽水泡 想要做出又熟又綠的豆角，在做時，要將它的頭和尾部去掉，再折成適當的長度，用水洗一遍，放些鹽，泡5分鐘，撈出來后，就會變得更干凈，還可以去除很多農藥 。
注意時間 烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒 。
炒豆角用什么豆角炒豆角的時候推薦大家用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆 。質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差 。
豆角夾生會不會食物中毒會 。
生的豆角中含有大量的皂甙和血球凝集素 。食用時若沒有熟透，則會發生中毒 。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康 。
豆角炒多久才不會中毒【豆角怎么炒熟且不變色 炒豆角用什么豆角】 在炒時，如果想要更熟，可以放些水一起炒，但不要加太多，適當就可以了 。再燜上兩分鐘，就很容易熟了 。但也不能太久，會變爛，而且很難看，也會不嫩，吃起來口感很老，一般炒3分鐘就足夠了 。

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