1、材料：西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許 。
2、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片 。
3、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用 。
4、小蔥洗凈后切成蔥花 。
5、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出 。
【雞蛋炒西紅柿怎么炒好吃 雞蛋炒西紅柿怎么炒】6、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可 。
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