1、原料：豬里脊300克、面粉20克、干淀粉10克、大蒜3瓣、雞蛋1個 。
2、調(diào)料：鹽1/2茶匙3克、料酒1/2茶匙3ml、番茄醬2湯匙30克、白醋1湯匙15ml、白糖20克 。
3、豬里脊洗凈，切成小指粗細的條，加入鹽（1克），料酒，半個蛋清，腌制5分鐘 。
4、將面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一點點加入水，攪拌到面粉變少，可以裹住肉條的濃度，抓勻 。
5、小鍋中倒入油，油溫7成熱時，將肉條一根根地放入鍋中，用筷子輕輕撥散，防止粘連，中火，炸至顏色變黃后撈出 。全部炸好后，再把肉條放回鍋中，復炸一次，油溫要低一些，炸至金黃色后撈出 。
【糖醋里脊肉怎么做好吃 如何做糖醋里脊肉】6、另取一鍋加熱，倒入一點油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄醬炒1分鐘，倒入鹽，糖，水（10ml）熬至冒泡泡時，迅速將炸好的里脊條放入，快速炒勻即可 。

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